lifestyle гид по миру

НА ПИКЕ МОДЫ: РЕСТОРАН BURO TSUM

02 Июл 2018
Bar & Night Club

Слухи о том, что торговый дом ЦУМ откроет новые рестораны на последних этажах, ходили уже давно. Первопроходцем стал совместный проект интернет-портала Buro 24/7 и рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского.

Будучи в ресторанном бизнесе уже более 15 лет, Дина и Виталий точно знают рецепт успешного заведения: самый центр Москвы, живописный вид на город, эклектичный интерьер и оригинальный авторский фьюжн в меню. Обладая всеми перечисленными факторами успеха, у Buro TSUM есть все шансы на популярность не только среди московских модниц, но и среди любителей провести тёплые летние вечера в атмосферных местах с красивым видом.

Интерьер ресторана — дело рук дизайнера Натальи Белоноговой, автора лучших ресторанных пространств последних лет. Верная темному стилю оформления, в этот раз она сделала исключение, вдохновившись романтичной  и аристократичной атмосферой парижских брассери. Интерьер получился довольно светлым и просторным в первую очередь за счёт большого количества зеркал и  панорамных окон, впускающих солнечный свет и открывающих невероятный вид на Москву. Акцент дизайнер сделала на обилии фактур: дерево окрашенное и натуральное, мрамор, металл, искусственно состаренные поверхности. 

За гастрономическую часть отвечают бренд-шеф проекта Дмитрий Зотов и молодой шеф Владимир Чистяков. В меню ресторана микс самых разных направлений: морепродукты, хумус, том-ям, телячьи щечки. Одна из фишек — соусы, которые преображают вкус даже обычной овощной тарелки. Гребешок подается с соусом шисо, а осьминог готовят с копченым перечным соусом. 

Также в меню привлекает к себе раздел «Лионский гриль», блюда которого делают по особой технологии — они готовятся быстрее и получаются более сочными. На этом гриле жарят морепродукты, каре ягненка и тибон стейк сухого вызревания. 

Еще одной особенностью кухни считается собственная мини-пекарня, в которой готовят самые разные хлебобулочные изделия: хлеб бородинский, ржано-пшеничный, ржаной с сухофруктами, чиабатта. Весь ассортимент бездрожжевой и подается с совершенно особенным и очень вкусным маслом веджимайт.

К еде прилагается огромный выбор алкогольных напитков: здесь вина со всего света, и крепкие напитки, и особая гордость барменов — авторские коктейли. Чем не повод заглянуть на 5 этаж ЦУМа до, после или вместо шопинга?

 

Выдержки из меню:

Закуски и салаты

Хумус с тар-таром из томатов 470 руб.

Кальмары гриль с хрустящими артишоками 850 руб.

Тар-тар из говядины с хариссой 680 руб.

Супы и горячие блюда

Куриный суп с домашней лапшой 430 руб.

Том-Ян с морепродуктами 550 руб.

Салаты

Салат из фенхеля с цитрусовым соусом 470 руб.

РЕСТОРАН BURO TSUM

Москва, Петровка, 2

Пн-Пт: 10:00 — 00:00

Сб-Вс: 11:00 — 00:00

+7 (495) 276 76 78

02 Июл 2018
Bar & Night Club

самые популярные статьи