lifestyle гид по миру

ВЫБОР НЕДЕЛИ: РЕСТОРАН STORIES В МОСКВЕ

05 Июн 2018
Рестораны

Ресторан Stories открылся в исторической высотке на Котельнической набережной еще в апреле. Владелец бывшего ресторана «Мюсли» Андрей Заморуев изменил здесь все до неузнаваемости: от интерьера до команды.

Пространство получилось очень светлым, с большим количеством хрустальных и прозрачных элементов, зеркал и латуни.

У печи на первом этаже, где полыхает открытое пламя, гостей встречает шеф-повар Stories Влад Корпусов. Истории про еду в его ресторане пишутся довольно необычным способом — огнем!

Перед открытием ресторана он отправился на стажировку к известному шведскому шефу Никласу Экстеду, у которого учился старинной технике работы с открытым огнем flambadou. Суть этого древнего способа — фламбирование горящим говяжьим жиром. В Stories так готовят устрицы с ферментированным томатами и маринованной клубникой (900 руб.) и татаки из говядины с лисичками (550 руб.).

Помимо огненных историй, Влад много времени уделяет сезонным продуктам, а значит, мы можем надеяться на частые обновления меню.

Десерты в Stories — это отдельная история. Этим разделом заправляет настоящая волшебница шеф-кондитер Жизель Магдиева.

Авторские десерты, безумно вкусные и оригинальные, хранят в себе множество сюрпризов: например то, что выглядит как настоящий банан – не банан вовсе, а крем в оболочке из хрустящего шоколада с мороженым и кокосовым штрейзелем.

Stories

Интересно, что в Stories решили продолжить традицию Chef’s Table, которая была заложена еще в предыдущем проекте. Две контактные зоны, за которыми шеф-повар демонстрирует приготовление авторских блюд, созданы специально для гастрономического творчества. Кстати, спуститься ко второму столу в подвале можно будет только после успешного прохождения первого.

Stories
Stories

Советуем заглянуть в Stories на завтрак: зеленый смузи со шпинатом, авокадо и киви, белгийские фафли, сырники со сметанным и вишневым кремами — повезло же, все таки, жителям высотки на Котельнической!

ВЫДЕРЖКИ ИЗ МЕНЮ:

Камчатский краб с тартаром из сельдерея
950 руб.

Филе подвяленной утки с печеными овощами и соусом из облепихи
580 руб.

Стейк стриплойн с копченым луковым пюре и устричным соусом
970 руб.

Осетр под яблочной сальсой с картофельным пюре
900 руб.

Карпаччо из цуккини и огурца с трюфельной заправкой
480 руб.

Татаки из фламбированной говядины с лисичками и салатом из трав
550 руб.

Stories

Москва, Котельническая наб., 1/15

Будни 8:00 — 23:00
Выходные 10:00 — 23:00

#москва #ресторан #открытаяпечь

05 Июн 2018
Рестораны

самые популярные статьи